Voyage à travers l'Indonésie orientale
Sortez des sentiers battus et rejoignez le Chef Wayan pour une expédition culinaire à travers les îles reculées et légendaires de Sulawesi, Maluku et Bali. Ce menu dégustation limité est un hommage personnel aux saveurs, techniques et ingrédients qu'il a découverts lors de ses voyages à travers l'Indonésie orientale. Des fruits de mer fumés au bois aux épices sauvages cueillies dans la nature en passant par des méthodes ancestrales transmises de génération en génération, chaque plat reflète le profond respect de Kaum pour les traditions culinaires ancestrales et le patrimoine régional. Ce n'est pas seulement un menu dégustation—c'est une célébration de la culture alimentaire vivante de l'Indonésie, réinventée avec soin pour vous. Disponible pour le déjeuner et le dîner sur réservation préalable.